茱萸，苏桃跟它打过很多次交道。

从最开始在街口摆摊卖拇指生煎小馒头，她就往里头掺茱萸了，受到顾客们的一致好评，可见云和县的百姓们是能吃辣的。

这个东西辛烈浓辣，有一股独特的芬芳，味道不下于辣椒，只是炒久了或者煮久了会发苦，要格外注意用量和火候，使用起来比辣椒麻烦。

只是现在还没有辣椒，那就只能在茱萸上面下工夫。

苏桃在集市摆摊这小半年，炒饭是主营商品，但卤味也一样收欢迎，到了后面，卤味的盈利占比甚至达到了总盈利的百分五十，可见苏桃已经摸准了云和县百姓对卤味的口味偏好。

这么大的优势，她不打算放弃。

她想到以‘辣卤’为噱头，通过对部分合适的食材进行先卤后炸，再浸入香辣火锅微微炖煮，形成一种比较少见的复合口味，以此来吸引喜欢下馆子的客人。

至少云和县还没有一家火锅店，苏桃若是把火锅店开起来了，在这里就是开天辟地头一遭，天然地吸引人，拥有强劲的竞争力。

同时火锅也是一种小型的宴会，适合人们边吃边交谈，适用于家庭聚会和朋友聚会，也很适合搞商业洽谈。

李娟道：“我听明白了，就是卖骨董羹，但骨董羹是要围着火炉吃饭的，这大热天的，客人不嫌热吗？”

苏桃一愣，是哦，现在没有空调，电风扇也没有，坐在屋子里围着火炉吃饭，是会热死人的。

她想了想，道：“那我们就等一等，等到九月份，天气转凉了再开业，冬天正是吃骨董羹的最好时节。”

李娟仍有顾虑：“那来年夏天我们怎么办？歇业？”

苏桃陷入了沉默。

苏杨看看阿姐，又看看娘，开口道：“其实这事也不急，咱家的小摊生意很好，咱们慢慢想，总能想出一个好主意出来。”

苏桃脑海中忽然闪过一道灵光，双目发亮：“有了！到了来年夏天，咱们就卖冷锅串串！”

李娟：“冷锅串串？那又是什么？”

冷锅串串本是用竹签串菜浸泡冷红油锅底而制成的美食，这里做不了红油锅底，却可以制做茱萸辣卤锅底，将熟签肉浸入其中，由客人自取食用，瞧起来仿佛还是吃火锅的模样，只是锅底由热腾腾的炭火变成了冷冰冰的冰块。

这样，苏桃就仍然保留了视作核心竞争力的复合口味与火锅式的小型聚会聚餐。

李娟仔细想了想，点头赞同道：“这样一听就很不错了。如果我是顾客，我也愿意进去尝一尝的。”

苏桃顿时振奋，拍手道：“好，那咱们就试一试！”

她站起身来：“时候不早了。娘，走，我们一起去把活干完。”

李娟跟着站起来，她犹豫了一下，转头对儿子说：“杨儿，时候不早了，你回屋歇息去吧，明天还要去学堂呢。”

苏杨乖巧点头：“好，那娘，阿姐，你们也记得早点儿睡，不要忙到太晚。”

母女二人出了正屋，前后脚走进厨房。

苏桃看见灶里放着的饭甑：“已经在蒸饭了？”

她过去掀开锅盖，发现饭已经熟了，便把饭甑端下来，准备倒进箩筐里扒拉散开，放到外面的架子上晾凉。

李娟伸手帮忙扶着：“阿桃，我有事情想跟你商量。”

苏桃动作一顿：“什么事？”

李娟道：“阿桃，你去开食肆，那集市上的小摊你打算怎么办啊？”

“不做了呗。”苏桃不假思索，再次忙活起来，“在集市摆摊虽然挣钱，但那是因为咱们云和县的县尉是一位好官，有他在，底下人不敢中饱私囊、肆意破坏集市秩序，咱们的生意好做。但那位县尉官人是汴京人氏，中了进士来咱们云和县做县尉的，迟早要调任，等他一走，很难说集市会变成什么样子。咱们没有根基，便只能随波逐流，到时候若是情势不好，咱们轻则利润下降，重则恐怕连生意都做不下去了。”

她抬起扁箩筐往厨房外面走：“所以咱们的终极目标是赚够能买下一间店铺的钱，到时候自家的铺子自家的营生，怎么做都是不亏的，即使那位县尉官人调任了，咱家的营生也能够屹立不倒。”

李娟跟在她后面：“你说得有道理，可是这与现在的小摊生意也不冲突啊。”

苏桃停下脚步，转头疑惑道：“娘，你到底想说什么？”

李娟咬了咬唇，心一横开了口：“我的意思是，阿桃，你尽管去租店铺开食肆，小摊生意就交给我，咱们不放弃小摊生意好不好？”